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七夕带女票来吃经典川菜 姜汁热窝鸡

2019-07-17 21:41:57来源:励志吧0次阅读

姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。

主料:鸡肉1/2只

辅料:姜1大块 豆瓣酱2茶匙 老抽1汤匙 水适量 食盐1茶匙 淀粉1茶匙 醋2茶匙 白糖1茶匙 大葱1根 小葱1根

姜汁热窝鸡的做法

1.鸡块冷水下锅,煮10分钟去除血水

2.将鸡肉捞出沥水

3.将剁末,大葱切丝

4.油烧热,将鸡肉倒入锅中将水分炒干

5.放入豆瓣酱翻炒均匀

6.放入老抽上色

7.往锅中加水没过鸡肉

8.大火烧开后转中火继续烧

9.放入姜末和鸡肉一起煮

10.放入少许食盐调味,煮10分钟左右

11.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡

12.把切好的大葱也一同放入芡汁中

13.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀,最后撒上葱花起锅

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